Lima Salsa di soia delicata Shoyu biologica

In Giappone, per secoli, due salse di soia fermentate, Shoyu e Tamari, sono state celebrate come le regine dei condimenti. Oggi queste splendide salse di colore ebano sono molto apprezzate nelle cucine di tutto il mondo. Lo Shoyu si differenzia dal Tamari per la sua composizione: lo Shoyu è composto da soia e grano, mentre il Tamari è una salsa di soia pura. L'alto valore nutrizionale dello Shoyu stimola l'appetito e fornisce una particolare quantità di minerali, proteine e vitamine essenziali. Durante la lunga fermentazione, enzimi naturali trasformano amidi, proteine e grassi dei fagioli di soia crudi e del grano in nutrienti facilmente assimilabili dal corpo, poiché sono pre-digeriti: aminoacidi, acidi grassi polinsaturi e carboidrati lenti. Durante la fermentazione si sviluppa acido lattico, che favorisce una flora intestinale sana e un'assimilazione efficiente dei nutrienti. Il sale marino fornisce minerali e oligoelementi. Se utilizzi le salse come sostituto del sale, esalterai il sapore naturale dei tuoi piatti, riducendo la quantità di sale da aggiungere.