Name: Etiopia
Brand: Dallmayr
SKU: 15680731
Price: 14.9 CHF
Availability: InStock
Rating: 3 (2 reviews)

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Dallmayr

Dallmayr Ethiopia è un caffè in polvere di alta qualità, realizzato con chicchi di Arabica selezionati con cura. Con una tostatura media, questo caffè offre un profilo di gusto equilibrato, adatto sia per la preparazione di espresso che di Americano. La confezione da 500 g è ideale per gli amanti del caffè che apprezzano qualità e sapore. Dallmayr si impegna per pratiche sostenibili ed è parte del programma RE100, il che significa che il produttore si dedica all'uso del 100% di energia rinnovabile nella produzione. Il confezionamento in una pratica busta garantisce che il caffè rimanga fresco e preservi i suoi aromi. Godetevi con Dallmayr Ethiopia un'esperienza di caffè unica, che stimola i sensi e arricchisce la giornata.

- Realizzato con chicchi di Arabica di alta qualità
- Adatto per la preparazione di espresso e Americano
- Impegno per pratiche sostenibili attraverso la certificazione RE100.

Immagine prodotto Dallmayr Etiopia (Tostatura media, 500 g)

Le specifiche più importanti in sintesi

Tipo di chicco

Caffeina

Grado di tostatura

Il cosiddetto grado di tostatura è uno dei fattori più importanti quando si tosta il caffè. Misura i diversi risultati di tostatura che si possono ottenere quando si tosta il caffè. Puoi influenzare il grado di tostatura variando la temperatura e il tempo di tostatura. Il grado di tostatura ha un'influenza significativa sull'aroma, il gusto e l'uso previsto del caffè.

A proposito, si può misurare il grado di tostatura sia con un colorimetro che assaggiando. I torrefattori di solito vogliono esaltare i sapori intrinseci del caffè e raggiungere un adeguato grado di tostatura. In genere, il caffè tostato chiaro è più acido, mentre il caffè tostato scuro è più amaro. I sapori fruttati sono anche più comuni nelle tostature leggere, mentre i sapori affumicati e gli aromi tostati sono più comuni nel caffè molto tostato.

Il caffè meno tostato ha anche un sapore più fruttato a causa dell'alta percentuale del composto organico 5-idrossimetilfurfurale. Se i chicchi di caffè vengono tostati più a lungo, questi aromi fruttati si decompongono. Allo stesso tempo, il numero di composti di zolfo aumenta, dando luogo ad aromi affumicati e tostati.

Come regola generale, si può supporre che una tostatura leggera faccia emergere meglio il carattere del caffè verde. A proposito, è più facile distinguere i chicchi tostati chiari da quelli scuri.

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