Biovegan Lievito madre di segale liquido organico

Mantiene il pane fresco più a lungo!

Maturato in modo tradizionale in botti, il lievito madre liquido Biovegan a base di segale, con aggiunta di lievito, offre un tipico sapore acidulo ed è pronto per essere utilizzato immediatamente.

Ingredienti per 2 pani:

• 500 g di farina di frumento o semola
• 500 g di farina di segale o semola
• 2 bustine di lievito Biovegan Meister (14 g)
• 750 ml di acqua tiepida
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• un po' di grasso per lo stampo

Preparazione:
Mescolare bene metà della farina insieme al lievito, al sale e allo zucchero. Aggiungere 750 ml di acqua e mescolare fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungere il contenuto della bustina e mescolare bene. Aggiungere gradualmente la farina rimanente e lasciare lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per 60 minuti. Impastare energicamente e lasciare lievitare nuovamente l'impasto coperto in 2 stampi unti per altri 30 minuti. Cuocere i pani in forno preriscaldato a 200 °C con una ciotola d'acqua per circa 60 minuti. Sformare i pani e farli raffreddare su una griglia.

Contenuto:
150 g (per 1 kg di farina)

Suggerimento:
La bustina aperta di lievito madre liquido Biovegan può essere conservata ben chiusa in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

Nota:
Con il lievito madre liquido non è possibile preparare un lievito di base. Il lievito madre da solo non ha potere lievitante. Per 1 kg di farina sono necessari 2 bustine di lievito Biovegan Meister (14 g).