WMF Top class Plus

Che si tratti di un cuoco amatoriale o professionista: un acciaino non può mancare in nessuna cucina. Infatti, se utilizzato correttamente e regolarmente, ne aumenta notevolmente la durata. A differenza dei temperini, gli acciai vengono principalmente utilizzati su coltelli leggermente smussati. Fondamentale per un uso corretto di un acciaino è la sua superficie. Gli acciai lisci raddrizzano le lame leggermente curve, mentre i modelli ruvidi affilano i coltelli, poiché ad ogni passata sull'acciaio viene asportato un po' di lama e questa viene anche raddrizzata. Consiglio: per affilare coltelli con lame molto dure, come ad esempio i modelli giapponesi, si prega di utilizzare una pietra per affilare. Un acciaino non è adatto per questi coltelli, poiché le lame vengono indurite con un procedimento speciale. Lame affilatissime, manici che sembrano fatti su misura per la tua mano e una varietà di coltelli senza pari: la collezione Spitzenklasse Plus è il classico tra i coltelli.