WMF Affilacoltelli

Che si tratti di un acciaino, di una pietra per affilare o di un affilacoltelli, ogni buon coltello ha bisogno di una nuova affilatura prima o poi. L'acciaino rende l'affilatura dei coltelli un gioco da ragazzi. Che tu sia un cuoco amatoriale o professionista, l'acciaino è un must in ogni cucina. Se usato correttamente e regolarmente, allunga notevolmente la vita dei tuoi coltelli. A differenza degli affilacoltelli, le acciaierie sono utilizzate principalmente per i coltelli leggermente smussati. Il fattore decisivo per il corretto utilizzo di un acciaino è la sua superficie. Gli acciaini lisci raddrizzano le lame leggermente curve, mentre i modelli ruvidi affilano i coltelli rimuovendo un po' di lama a ogni passaggio sull'acciaino e raddrizzandola nuovamente. Suggerimento: per affilare coltelli con lame molto dure, come i modelli giapponesi, usa una pietra per affilare. L'acciaino non è adatto a questi coltelli perché le lame sono indurite con un processo speciale.