WMF Acciaio per affilare

Che si tratti di un cuoco amatoriale o professionista: un affilatore non può mancare in nessuna cucina. Se utilizzato correttamente e regolarmente, prolunga notevolmente la vita dei tuoi coltelli. A differenza degli affilacoltelli, gli affilatori vengono utilizzati principalmente per coltelli leggermente smussati. Fondamentale per un uso corretto di un affilatore è la sua superficie. Gli affilatori lisci raddrizzano le lame leggermente curve, mentre i modelli ruvidi affilano i coltelli, poiché ad ogni passata sull'affilatore viene asportato un po' di lama e questa viene anche rialzata. Suggerimento: per affilare coltelli con lame molto dure, come ad esempio i modelli giapponesi, si prega di utilizzare una pietra per affilare. Un affilatore non è adatto per questi coltelli, poiché le lame vengono indurite tramite un processo speciale.

Sono un punto di forza in ogni cucina: i coltelli della collezione Grand Gourmet. Realizzati completamente in acciaio inossidabile, colpiscono per il loro aspetto elegante e per gli accessori esclusivi: i manici in Cromargan si impugnano saldamente e la loro lavorazione senza giunture garantisce un'igiene ottimale. Durante il taglio, il rinforzo fornisce il giusto equilibrio tra manico e lama, che rende il termine "affilato come un rasoio" più che appropriato: per questo, nella fucina, l'acciaio speciale di alta qualità viene lavorato tradizionalmente lungo tutta la lunghezza della lama e successivamente rifinito con la tecnologia Performance Cut. La serie Grand Gourmet include, oltre a classici come coltelli multiuso, da cucina e da pane, anche coltelli da filetto, Santoku e coltelli da cucina e tritacarne cinesi.