Windmühle Coltello da formaggio

Coltello da formaggio Windmühlenmesser con foro lungo

Un buon coltello da formaggio necessita di un manico angolato e rialzato, in modo da poter esercitare una pressione uniforme fino in fondo. I formaggi morbidi vengono principalmente tagliati spingendo la lama quasi verticalmente. Se il manico è più alto della lama, le dita non toccano il piano di taglio e si può sfruttare l'intera lunghezza della lama. A differenza dei coltelli da formaggio tradizionali, la lama è volutamente stretta. Questo riduce la superficie di contatto durante il taglio dei formaggi morbidi, permettendo al formaggio di staccarsi meglio dalla lama. Ideale per il taglio su un tagliere per formaggi e salumi.