Tojiro Coltello da Chef Pro SD

Il coltello da chef Tojiro-Pro SD 240mm F-622 è un coltello da cucina giapponese di livello professionale progettato per compiti di taglio di precisione. Con una lunghezza della lama di 240 mm (24 cm), questo coltello presenta una costruzione in acciaio laminato che combina un nucleo in acciaio duro per la ritenzione del filo con strati esterni più morbidi per la durabilità. La lama è realizzata in acciaio VG10 al cobalto, che offre un'eccellente affilatura e resistenza alla corrosione. Il manico è realizzato in Pakkawood, offrendo una presa confortevole e resistenza all'umidità. Questo coltello da chef è bilanciato per un controllo ottimale durante il taglio, il trito e il chopping. Lo spessore della lama misura circa 2 mm alla schiena, assottigliandosi fino a un filo fine. Pesando circa 210 g, offre una sensazione sostanziale senza affaticamento durante un uso prolungato. Il coltello mantiene bene il suo filo con la giusta cura ed è adatto per cucine professionali e cuochi casalinghi seri. Il design ergonomico garantisce una maneggevolezza confortevole per varie tecniche di taglio. Questo modello rappresenta il successore dei precedenti coltelli della serie professionale Tojiro, con una composizione dell'acciaio e una costruzione del manico migliorate. Il coltello è compatibile con i metodi di affilatura standard e richiede il lavaggio a mano per preservare la finitura della lama. Le dimensioni complessive includono una lunghezza della lama di 240 mm con una lunghezza totale di 370 mm, incluso il manico. Il filo di taglio si estende per tutta la lunghezza della lama per una massima utilità. Questo coltello è realizzato secondo standard rigorosi per prestazioni e affidabilità costanti in ambienti di cucina impegnativi.