Suncraft Senzo Black Koksmes BD-05, 21cm

Il Suncraft Senzo Black BD-05 è un coltello da cucina professionale lungo 21 cm, progettato per lavori di taglio di precisione. Questo coltello in stile giapponese presenta una lama in acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio con una durezza di 58-60 HRC secondo Rockwell, offrendo un'eccellente ritenzione del filo e resistenza alla corrosione. La lama ha un tradizionale filo doppio con un angolo di 15 gradi su ciascun lato, rendendola adatta sia per destrimani che per mancini. Il manico è realizzato in Pakkawood durevole con una finitura nera e offre una presa confortevole con una lunghezza di 13 cm e una circonferenza di 2,8 cm. Il coltello ha un codolo passante che si estende per tutta la lunghezza del manico, garantendo così un'ottimale bilanciatura e durata. Il peso totale è di 210 g, con uno spessore della lama di 2,5 mm al dorso, che si assottiglia fino a 0,3 mm verso il filo. Il coltello viene fornito con una custodia protettiva per la lama in plastica alimentare. Questo modello è il successore del Suncraft Senzo BD-04 e presenta una geometria della lama migliorata per una migliore separazione degli alimenti e una forma del manico più ergonomica. La lama ha una finitura satinata che riduce i riflessi e mostra poche impronte digitali. Il coltello è adatto per il taglio preciso di verdure, frutta, carne disossata e erbe aromatiche. La manutenzione richiede il lavaggio a mano con un detergente delicato e un'asciugatura immediata; un occasionali affilatura con una barra in ceramica mantiene il filo. La lama deve essere riposta nella custodia fornita o in un ceppo per coltelli per proteggere il filo. Questo coltello è progettato per cuochi amatoriali e appassionati di cucina che apprezzano strumenti di taglio di precisione con elementi artigianali giapponesi, adattati per le tecniche di taglio occidentali.