Stallion Coltello Damasco, affilatura a V di 10 gradi

Il legno di Gidgee (Acacia cambagei) è uno dei legni più duri al mondo, con una durezza Janka di 4.270 lbf (18.990 N). L'impugnatura, dal design senza tempo, è realizzata con la massima qualità artigianale. Le guance dell'impugnatura sono collegate al corpo dell'utensile tramite tre rivetti decorativi in acciaio inossidabile 18/0.

Il coltello è realizzato in acciaio giapponese VG10. Il VG10 è un acciaio inox per coltelli prodotto dalla Takefu Special Steel Co. LTD. in Giappone. Su entrambi i lati del nucleo centrale sono saldati 33 strati paralleli di acciaio inossidabile, con uno strato di collegamento aggiuntivo alla lama. I 33 strati laterali sono composti da 17 strati di acciaio più morbido e 16 strati di acciaio più duro. Il VG10 è più duro della maggior parte degli acciai inox e può essere affilato in modo estremamente preciso.

Le lame sono affilate secondo la tradizione giapponese su entrambi i lati. Questo consente di ottenere un'elevata affilatura con una buona tenuta del taglio. L'affilatura dei coltelli può essere mantenuta in modo eccellente con il Wetzstahl Stallion o una pietra per affilare fine.

Coltello Santoku in legno di ferro, 17,5 cm - coltello in acciaio damascato con impugnatura in legno di ferro.