Con il montalatte puoi utilizzare sia il latte fresco di mucca che quello acquistato in negozio. La maggior parte dei montalatte funziona con diversi tipi di latte, purché abbiano la giusta consistenza e il giusto contenuto di grassi. Il latte fresco di mucca può essere un po' più difficile da montare perché spesso ha un contenuto di grassi più elevato, ma in genere è possibile utilizzarlo. Può essere utile riscaldare o raffreddare leggermente il latte in anticipo per migliorare la schiumosità.
L'apparecchio si spegne automaticamente quando il latte si è riscaldato a sufficienza. Questa funzione è nota come spegnimento automatico ed è presente in molti montalatte Delizio, compreso il modello con docking station.