Naniwa Superstone set 3pcs.

Il set di pietre per affilare include, oltre al supporto, due pietre della serie Super Stone giapponese di Naniwa con grane 400 e 5000. Con questo set di pietre, ogni coltello smussato tornerà affilato. Le pietre del set sono destinate ai seguenti processi di affilatura: Super Stone 400 per la sgrossatura e Super Stone 5000 per la rifinitura.

La pietra deve essere immersa completamente in acqua per circa 5-10 minuti prima dell'uso. Durante l'affilatura, sulla superficie della pietra deve sempre esserci un leggero film d'acqua. Per i coltelli affilati su un solo lato, posizionate prima il lato affilato sulla pietra. Assicuratevi di mantenere l'angolo predefinito dal produttore. Affilate ora, per quanto possibile, con un angolo di 45° rispetto alla pietra (per ottenere una superficie di contatto maggiore), esercitando pressione verso il filo e rilasciando la pressione quando allontanate il coltello dal filo. Questo processo dovrebbe essere ripetuto parzialmente con lo stesso numero di passate.

Dopo aver affilato il coltello sul lato affilato, posizionatelo piatto sul lato conico e ripetete il processo di affilatura, come descritto sopra, ma solo circa 1/10 delle volte rispetto a quanto affilato sul lato opposto. Per i coltelli affilati su entrambi i lati, eseguite il processo di affilatura come per i coltelli affilati su un solo lato, ma dovete mantenere un angolo di affilatura di circa 15°. È importante affilare entrambi i lati in modo uniforme, in modo da ottenere nuovamente una lama simmetricamente affilata.