Naniwa Superstone

Il set Superstone include, oltre al supporto, quattro pietre per affilare della serie giapponese Super Stone di Naniwa con grane 1000, 400, 5000 e 10000. Con questo set Superstone, ogni coltello smussato può essere riportato a nuovo. Le pietre del set Superstone sono destinate ai seguenti passaggi di affilatura: Super Stone 1000: ripristino del profilo di base, Super Stone 400: affilatura grossolana, Super Stone 5000: affilatura fine, Super Stone 10000: lucidatura fine.

La pietra per affilare dovrebbe essere immersa completamente in acqua per circa 5-10 minuti prima dell'uso. Durante l'affilatura, deve sempre esserci un leggero film d'acqua sulla superficie della pietra. Per i coltelli affilati su un solo lato, posizionate prima il lato affilato sulla pietra. Assicuratevi di mantenere l'angolo predefinito dal produttore. Affilate ora, per quanto possibile, con un angolo di 45° rispetto alla pietra (per ottenere una superficie di contatto maggiore), esercitando pressione verso il filo e rilasciando la pressione quando allontanate il coltello dal filo. Questo processo dovrebbe essere ripetuto parzialmente con lo stesso numero di passate di affilatura.

Dopo aver affilato il coltello sul lato affilato, posizionarlo piatto sul lato concavo e ripetere il processo di affilatura, come descritto sopra, ma solo circa 1/10 delle volte rispetto a quanto affilato sul lato opposto. Per i coltelli affilati su entrambi i lati, eseguite il processo di affilatura come per i coltelli affilati su un solo lato, ma dovete mantenere un angolo di affilatura di circa 15°. È importante affilare entrambi i lati in modo uniforme, in modo da ottenere nuovamente una lama simmetricamente affilata.