Naniwa Set di levigatura professionale con stroppi

Descrizione Questo set di affilatura professionale non lascia nulla a desiderare. Il set è adatto per l'affilatura professionale di coltelli giapponesi ed europei senza filo ondulato. Il set include i seguenti utensili: un affilatore elettrico con unità di lucidatura di KAI, una striscia di cuoio con 4 diverse superfici di Nesmuk, una pietra affilante Naniwa Superstone con grana 1000 e un supporto per la pietra affilante. Una guida dettagliata all'uso degli utensili è visibile nel seguente video: Affilare coltelli. La pietra affilante dovrebbe essere immersa completamente in acqua per circa 5-10 minuti prima dell'uso. Durante l'affilatura, sulla superficie della pietra deve sempre esserci un leggero film d'acqua. Per i coltelli affilati su un solo lato, posizionate prima il lato affilato sulla pietra. Assicuratevi di mantenere l'angolo predefinito dalla fabbrica. Affilate ora, per quanto possibile, con un angolo di 45° rispetto alla pietra (per ottenere una superficie di contatto più ampia), esercitando pressione verso la lama e rilasciando la pressione quando allontanate il coltello dalla lama. Questo processo dovrebbe essere ripetuto parzialmente con lo stesso numero di passate di affilatura. Dopo aver affilato il coltello sul lato affilato, posizionatelo piatto sul lato concavo e ripetete il processo di affilatura come descritto sopra, ma solo circa 1/10 delle volte rispetto a quanto affilato sul lato opposto. Per i coltelli affilati su entrambi i lati, eseguite il processo di affilatura come per i coltelli affilati su un solo lato, ma dovete mantenere un angolo di affilatura di circa 15°. È importante che affilate entrambi i lati in modo uniforme, in modo da ottenere nuovamente una lama simmetricamente affilata.