Miyabi Sujihiki, 240 mm

Il coltello da sashimi Zwilling Miyabi Sujihiki 5000MCD 67 è un coltello giapponese da trancher lungo 23 cm, progettato per tagli di precisione. Questo modello di nuova generazione presenta una lama Cryodur con un nucleo in acciaio MC66, circondato da 133 strati di acciaio piegato, che formano il caratteristico motivo del damasco a fiori. La lama raggiunge una durezza di 66 HRC grazie al trattamento di tempra criogenica a -196 °C, garantendo un'eccezionale capacità di mantenere il filo e una lunga durata. La tradizionale tecnica di affilatura giapponese Honbazuke comprende tre fasi di affilatura e lucidatura manuale per prestazioni di taglio ottimali. Il manico è realizzato in legno di frassino nero trattato appositamente, offrendo una presa confortevole e un aspetto distintivo. Con una lunghezza della lama di 23 cm e un peso ottimizzato per l'equilibrio, questo coltello è ideale per tagliare carne, pesce e altri ingredienti che richiedono tagli puliti e precisi. La combinazione di materiali di alta qualità e artigianato tradizionale crea uno strumento da cucina che mantiene la sua affilatura anche dopo un lungo utilizzo, offrendo prestazioni affidabili per cucine professionali e domestiche. La costruzione in acciaio di colore argento e il design ergonomico rendono questo coltello sia funzionale che visivamente attraente per gli appassionati di cucina in cerca di posate di alta qualità.