Miyabi 6000MCT Sujihiki

Estetica e funzionalità vanno di pari passo in un buon design. I coltelli della serie Miyabi 6000MCT non solo hanno un aspetto incomparabile, ma le loro caratteristiche funzionali entusiasmano sia i professionisti che gli appassionati di cucina. La lama e il manico sono perfettamente abbinati e formano un'unità armoniosa. L'eccezionale finitura martellata della lama completa il design elegante di ispirazione orientale.

Grazie alla sua forma lunga e affusolata, il Sujihiki è adatto per affettare carne e pesce, mentre il manico ergonomico consente una facile maneggevolezza. Anche la pulizia è semplice. Il manico in legno garantisce una presa confortevole e permette di affettare in tutte le posizioni.

Il Sujihiki di Miyabi ha un nucleo della lama in acciaio polvere MicroCarbide MC63, incapsulato in due strati di acciaio. Attraverso processi appositamente sviluppati, inclusa una tempra a -196 gradi, si assicura l'estrema durezza del coltello della serie Miyabi 6000MCT. La lama, lunga 24 cm, presenta un profilo autenticamente giapponese, valorizzato dal processo di martellatura. Inoltre, la lama è affilata a mano con il metodo Honbazuke e ha un'affilatura su entrambi i lati, raggiungendo una durezza finale di circa 63 Rockwell.

Il manico, leggermente curvato e simile a un collo di cigno, è realizzato in legno di Cocobolo-Pakka. Il legno è sagomato in modo tradizionale e si adatta alla mano dell'utente. Inoltre, è prevista una personalizzazione del peso all'interno del manico, consentendo un'affettatura senza affaticamento in tutte le tecniche di taglio. Con il Sujihiki di Miyabi, riceverete un coltello robusto, flessibile e durevole, che sicuramente sarà spesso utilizzato.