Miyabi 5000MCD SUJIHIKI, coltello per carne, 240 mm

MIYABI 5000MCD SUJIHIKI, coltello per carne, 240 mm Il coltello SUJIHIKI della serie MIYABI 5000MCD è un coltello per carne giapponese la cui lama forgiata a mano è fatta di 100 strati di diversi tipi di acciaio. Il nucleo della lama dell'acciaio in polvere MC63 MicroCarbide è circondato da strati di due diversi tipi di acciaio. Le lame risultanti sono estremamente dure e possono essere facilmente riconosciute dal sorprendente motivo floreale-damasco sul bordo di taglio. Le materie prime di alta qualità e la loro elaborata lavorazione rendono la SUJIHIKI di ZWILLING durevole. L'estetica e la funzionalità sono fornite non solo dalla lama lunga 24 cm, ma anche dal manico del coltello. Ergonomicamente è formato dalla migliore betulla Masur e si armonizza con la lama in acciaio di alta qualità. Il SUJIHIKI è particolarmente adatto per il taglio di carne e pesce e per l'affettatura di arrosti. Il SUJIHIKI ottiene la sua affilatura a bisturi da una tecnica di macinazione unica. La lama viene affilata a mano su due pietre rotanti e poi tirata via su una ruota di cuoio. Questo cosiddetto grilletto Honbazuke rende il SUJIHIKI estremamente affilato e fa risaltare chiaramente il disegno del damasco rispetto ai 100 strati di acciaio. I coltelli così prodotti hanno un buon taglio, non arrugginiscono e possono essere facilmente riaffilati. Con questo coltello si possono tagliare facilmente arrosti e altri grandi piatti di carne. Anima della lama in acciaio in polvere al microcarburo MC63, annegata in 100 strati di acciaio - per una durezza eccezionale di circa 63 Rockwell (unità di misura della durezza utilizzata a livello internazionale) e la massima durata al taglio. Le lame CRYODUR temprate per il ghiaccio sono particolarmente resistenti ai taglienti, resistenti alla corrosione e hanno un'eccellente flessibilità della lama. Autentico profilo della lama giapponese La lama affilata su entrambi i lati con grilletto Honbazuke ultra affilato assicura un'enorme affilatura. Manico in betulla Masur a forma di D tradizionale per l'equilibrio, il controllo ottimale e il taglio senza fatica.