Miyabi 5000MCD Santoku

L'estetica ha sempre giocato un ruolo centrale nella cucina giapponese. L'aspetto di un piatto e la sua disposizione nel piatto sono parte integrante del piacere, così come il gusto e l'aroma. Nella cucina, i cuochi giapponesi pongono elevate esigenze di estetica quanto di funzionalità. Con la serie di coltelli MIYABI 5000MCD, cuochi amatoriali e professionisti hanno a disposizione strumenti di precisione che sono perfetti in termini di funzionalità ed ergonomia e assolutamente unici nel design.

Il fine coltello Santoku della serie Miyabi 5000MCD rappresenta la più raffinata arte artigianale giapponese e si basa sulla tradizione dell'estetica orientale. La fine struttura in damasco ricorda le spade delle storie giapponesi, e questo esemplare è inoltre estremamente affilato. Cento strati di acciaio circondano un nucleo in acciaio polvere MC63 MicroCarbide. La lama è temprata in Cryodur, appositamente sviluppato, il che la rende estremamente robusta.

Il coltello Santoku è un capolavoro estetico, in cui materiali all'avanguardia e tecniche tradizionali si fondono in una perfetta simbiosi. La classica affilatura giapponese Honbazuke rende la lama particolarmente affilata. Anche nel XXI secolo, questo processo relativamente complesso, che prevede più passaggi di affilatura, viene ancora eseguito a mano per ottenere un risultato autentico.

Dalla lama al manico, il coltello Santoku è unico. La struttura naturale del betulla masur utilizzata nel manico gli conferisce un aspetto distintivo. Il legno levigato, grazie alla tradizionale forma a D, si adatta bene alla mano e consente un taglio preciso e senza affaticamento. Il design è completato da dettagli eleganti come un perno con un mosaico giapponese. L'aspetto lineare del coltello sottolinea la sua funzionalità e facilita anche i lavori più complessi con pesce, carne e verdure.