Miyabi 5000MCD 67 NERO Santoku

Il coltello appartiene alla serie Miyabi 5000 MCD67 e si distingue per un'estetica eccezionale e ottime proprietà dei materiali. Il coltello Santoku è un versatile utensile da cucina, adatto per tagliare pesce, carne e verdure. La caratteristica forma della lama giapponese consente un'abilità di taglio simile a quella dei maestri sushi asiatici.

La lama del coltello Santoku è lunga 18 cm ed è realizzata in acciaio composto da 133 strati. Questo forma la base per il cosiddetto motivo Flower-Damask, unico per ogni coltello. Lo strato centrale è in acciaio MC66. Ogni lama subisce un trattamento di indurimento che consente al coltello Santoku di raggiungere una durezza di circa 66 HRC. Grazie alla lama affilata su entrambi i lati e al trattamento Honbazuke, si beneficia di un'eccezionale durata del taglio.

Il manico del coltello Miyabi è realizzato in legno di "Black Ash" e dotato di un'elegante estremità. È progettato nella tipica forma giapponese a "D", che consente una presa stabile. Il manico in legno crea un contrasto visivo con l'acciaio lucido della lama. Con questo coltello Santoku, possedete un utensile durevole e affilato, che potrete utilizzare in cucina in molte occasioni.

La lama è composta da 133 strati con un nucleo in acciaio polveroso speciale MC 66 (MicroCarbide), che consente una durezza della lama fino a 66 Rockwell. Le lame CRYODUR® indurite a freddo sono particolarmente resistenti al taglio e offrono una grande flessibilità. Il profilo autenticamente giapponese della lama e la lama affilata su entrambi i lati con un trattamento Honbazuke garantiscono un'eccezionale affilatura. Il manico in legno unico di "Black Ash" nella tradizionale forma a "D" offre un equilibrio ottimale, un controllo perfetto e un taglio senza affaticamento.