Malzeit Set Sous Vide

Il sous-vide è un metodo di cottura speciale in cui gli alimenti, confezionati sottovuoto in un sacchetto di plastica speciale, vengono cotti in un bagno d'acqua a bassa temperatura.

Posiziona la griglia nel contenitore GN per sous-vide per disporre gli alimenti sottovuoto in modo ordinato e salvaspazio. Nella apertura del contenitore viene inserito il bastone per sous-vide. Poi cuoci il cibo lentamente in un bagno d'acqua a una temperatura costante e bassa compresa tra 50 e 85 °C.

La temperatura di cottura è inferiore a 100 °C. Grazie alla cottura delicata, i nutrienti, le vitamine e gli aromi degli ingredienti rimangono intatti. In particolare, spezie ed erbe si intensificano con la cottura sous-vide. La carne cotta risulta particolarmente tenera e succosa.

Il contenitore è particolarmente robusto e durevole. La capacità di 12 litri offre spazio sufficiente per vari piatti e diversi alimenti. Grazie alla piccola apertura nel coperchio, il vapore acqueo viene ridotto, il calore rimane all'interno del contenitore, contribuendo a risparmiare energia.