Kotai Mannaia cinese

Precision giapponese, robustezza occidentale. Il meglio di entrambi i mondi. La lama larga del coltello cinese (Chukabocko) è ideale per tagliare grandi pezzi di carne, preparare costine o tritare rapidamente verdure dure. La superficie piatta della lama è anche perfetta per schiacciare aglio, noci o zenzero. Grazie alla lama ampia, può raccogliere in sicurezza gli ingredienti tritati e affettati e trasferirli in un contenitore o in una padella. Affettare, tritare, cubettare, julienne, brunoise... Un buon cibo inizia con un taglio preciso. Il bordo affilato di 15 gradi assicura che gli ingredienti delicati non vengano mai schiacciati e mantengano sempre la loro freschezza. La perfetta distribuzione del peso e il manico in legno Pakkawood lucidato a mano sono progettati per tagliare senza sforzo anche i cibi più duri, senza compromettere il comfort. Ogni coltello è realizzato a mano con cura da artigiani giapponesi. Il know-how viene trasmesso di generazione in generazione, unendo tecnologia moderna con i metodi di produzione più tradizionali della lavorazione dei coltelli. Materiale della lama: acciaio inossidabile 440C ad alto tenore di carbonio. Durezza della lama: HRC 60 +/- 1. Affilatura della lama: 15˚, affilatura simmetrica 50/50. Trattamento termico della lama: criogenico. Materiale del manico: legno Pakkawood nero lucidato a mano. Fatto a mano. Perfettamente bilanciato per il comfort. Resistente alla ruggine. Estremamente durevole, garanzia a vita.