Kotai Coltello per verdure Bunka

Il coltello da verdura è il coltello più utilizzato in cucina dopo il coltello da cuoco o il gyuto. Mentre con il coltello da cuoco si può fare quasi tutto sul tagliere, il coltello da verdura è utilizzato per tutte le operazioni di taglio precise al di fuori del tagliere. Come il comune coltello da verdura, anche il coltello Bunka ha una lama piccola con un profilo piatto, ma le punte delle lame sono formate in modo completamente diverso. Con una lama abbastanza lunga per cucinare seriamente, ma più maneggevole di un kiritsuke a grandezza naturale, il Bunka Petty è ideale per tagli veloci e precisi. Il Bunka Petty di KOTAI è realizzato in acciaio giapponese 440C, un acciaio di alta qualità che combina un alto contenuto di carbonio per durezza, affilatura e ritenzione del taglio con la giusta quantità di cromo per prevenire la corrosione.