Kotai Coltello Bunka Santoku

Il coltello Bunka Santoku è il corrispettivo tradizionale del classico coltello Santoku. Questo coltello con la sua lama versatile è ideale per tritare verdure e frutta, per tagliare carne e per la preparazione del pesce. Come il comune coltello Santoku, anche il Bunka Santoku ha una lama lunga con un profilo piatto, ma le punte della lama hanno una forma completamente diversa. I coltelli Bunka si riconoscono dal loro profilo "Tanto inverso", noto anche come "K-Tip". Grazie alla punta del coltello, è più preciso rispetto a una lama arrotondata tradizionale. Il Bunka Santoku può essere utilizzato in vari modi ed è il coltello preferito da molti chef giapponesi. Nei migliori ristoranti, solo il capo cuoco può usarlo, e per questo motivo il Bunka Santoku, una versione più corta del Kiritsuke, è spesso considerato un simbolo di competenza e status. Il Bunka Santoku di KOTAI è realizzato in acciaio giapponese 440C, un acciaio di alta qualità che combina un elevato contenuto di carbonio per durezza, affilatura e mantenimento del taglio con la quantità perfetta di cromo per prevenire la corrosione.