Kai Shun Nagare

Il coltello da cucina è il classico tra i coltelli da cucina ed è un elemento fondamentale in ogni cucina. Può essere utilizzato come coltello universale per pulire, sbucciare o tritare: con la sua punta affusolata è facile sbucciare le verdure, mentre la lunga lama è particolarmente adatta per la preparazione di pesce e carne. I coltelli da cucina hanno generalmente una lunghezza della lama di 20 cm. Tuttavia, esistono anche lame decisamente più corte (a partire da 14 cm) e più lunghe (oltre 30 cm) con geometria da coltello da cucina. Grazie al design elegante, alle particolari proprietà dei materiali e a un processo di produzione tecnicamente complesso, la serie di coltelli appartiene alla classe di lusso assoluto. Sulle lame lucidate a specchio è visibile un motivo artistico a forma di raggi, tipico dell'acciaio damascato. Questa estetica conferisce al coltello, in combinazione con il manico grigio-nero marmorizzato, un'immagine complessiva impressionante. Le lame della serie sono realizzate con due diverse tipologie di acciaio, unite per formare un acciaio damascato a 72 strati. Grazie alla complessa sovrapposizione dei due tipi di acciaio, si ottiene una lama con un'eccezionale capacità di taglio duratura. La serie è stata premiata con una Menzione Speciale al German Design Award 2017.