Kai Shun Nagare

Il Santoku è il corrispondente giapponese del coltello da cucina europeo. Tradotto, Santoku significa "tre virtù" e può essere utilizzato per pesce, carne e verdure. Esteticamente, il Santoku ricorda un coltello da macellaio, ma non è adatto per tritare. La sua lama alta e tozza è affilata su entrambi i lati ed è eccellente per alimenti voluminosi come le verdure. Con la sua ampia lama, è anche facile trasferire gli ingredienti nella pentola o nella ciotola. Grazie al design elegante, alle particolari proprietà dei materiali e a un processo di produzione tecnicamente complesso, la serie di coltelli appartiene alla classe di lusso assoluta. Sulle lame lucidate a specchio è visibile un motivo artistico a raggi delle lamine di damasco. Questa estetica conferisce al coltello, in combinazione con il manico grigio-nero marmorizzato, un'immagine complessiva impressionante. Le lame della serie sono realizzate con due diverse tipologie di acciaio, unite per formare un acciaio damascato a 72 strati. Grazie alla complessa sovrapposizione dei due tipi di acciaio, si ottiene una lama con prestazioni di taglio eccezionalmente durature. La serie è stata premiata con una Menzione Speciale al German Design Award 2017.