Kai Shun coltello da cuoco

Il coltello da cucina è il coltello più importante in cucina. Che si tratti di carne, pesce o verdure, il coltello da cucina è il miglior strumento da taglio. Ogni coltello della serie Shun acquisisce un carattere unico e individuale grazie alla lavorazione della bellissima venatura damascata. In questo modo, ogni singolo coltello da cucina diventa un pezzo unico e inconfondibile - un'opera d'arte che unisce artigianato, tecnica e design. Con il coltello da cucina si taglia tutto ciò che è preparato sul tagliere. La forma ampia e curvata consente una tecnica di taglio efficace e professionale, il "rocking". La punta del coltello rimane appoggiata sul tagliere. Si solleva il coltello sopra il cibo da tagliare e lo si sminuzza in fette sottili spingendolo in avanti in modo uniforme. Per garantire una guida professionale del coltello da cucina, si preme il pollice della mano sinistra (per i destrimani) e il mignolo insieme, curvando le dita centrali. Il coltello può scivolare sulla loro superficie. In questo modo si riduce il rischio di infortuni. Lama in acciaio damascato a 32 strati, HRC 62.