Kai Shun Classic

La serie di coltelli da cucina Shun è molto apprezzata dagli chef professionisti e dai cuochi amatoriali ambiziosi. I coltelli da cucina Shun sono realizzati in un acciaio damascato inossidabile appositamente sviluppato, composto da 32 strati. Lo strato interno è in acciaio V-Gold-10. Questo acciaio è estremamente resistente alla corrosione, molto duro (61±1 HRC, 1,0% di carbonio, 1,5% di cobalto) e mantiene la lama affilata a lungo, se curata adeguatamente. Grazie alla forma convessa della lama e alla lucidatura manuale di ogni coltello Shun, si ottiene un'affilatura incomparabile, che consente al coltello di scivolare attraverso anche i materiali più difficili da tagliare. Questa affilatura, unita al peso bilanciato dei coltelli, permette un lavoro senza affaticamento. Il Santoku è adatto per carne, pesce e verdure. La forma speciale del coltello Santoku garantisce una buona maneggevolezza e un lavoro senza affaticamento.