Kai DM0771

Come il Santoku, la forma tradizionale della lama del Kai Shun Kiritsuke è adatta per tagliare pesce, carne e verdure. La lama del coltello multiuso Kai Shun Kiritsuke, apprezzata dai maestri chef giapponesi, ha un nucleo tagliente in VG-MAX estremamente duro e un fodero in Damasco inossidabile.

La lama affusolata del Kai Shun Kiritsuke può essere utilizzata per sminuzzare, tagliare, porzionare, affettare e sfilettare. Il Kai Shun Kiritsuke taglia con facilità verdure a julienne, a cubetti o brunoise ed è adatto soprattutto per porzionare carne e pesce disossati. Il manico del Kai Shun Kiritsuke è realizzato in pakkawood.

Grazie all'estremità arrotondata della lama, il manico e la lama del Kai Shun Kiritsuke sono facili da impugnare e sono ideali per pesare.

Descrizione Marchio:
I coltelli Kai sono realizzati in acciaio Damasco inossidabile a 32 strati secondo la tradizionale tecnica di forgiatura delle spade dei samurai giapponesi. Nel nostro magazzino centrale il Kaimesser è realizzato in acciaio VG MAX. Questo acciaio è estremamente resistente alla corrosione, estremamente duro (61±1 HRC, 1,0% di carbonio, 1,5% di cobalto) e rende la lama dei coltelli Damasco incomparabilmente affilata e durevole.

In qualità di partner e fornitore della squadra nazionale svizzera di chef junior e della squadra nazionale svizzera di chef (fino al 2021; sknife sarà coinvolto come fornitore dal 2022), Kai sostiene l'impegno e la passione dei migliori chef e fornisce loro gli strumenti giusti per perseguire la loro passione per la cucina sotto forma di coltelli Shun. Kai investe inoltre parte dei proventi nella promozione di giovani chef.