Kai Coltello da prosciutto Shun

Il coltello per destrorsi di SHUN significa "stagione migliore" per gli alimenti. Ogni singolo coltello SHUN è un inconfondibile pezzo unico che unisce artigianato, tecnologia e design.

Coltello per prosciutto: Con la lama affilata, lunga e sottile, il coltello per prosciutto permette di staccare facilmente la pelle di pesce o di pollame. La lama affilata porziona la carne in fette sottili e lisce o in cubetti, senza strappare le fibre.

Lama: I coltelli da chef professionali SHUN sono realizzati in un acciaio damasco inossidabile speciale a 32 strati. Lo strato interno è composto da acciaio V-Max, estremamente resistente alla corrosione e estremamente duro (61±1 HRC), che conferisce alla lama un'affilatura impareggiabile. Il taglio convesso della lama lunga 20 cm, ottenuto tramite affilatura manuale, garantisce un'affilatura che lavora senza sforzo anche i tagli più difficili. Questa affilatura, unita al peso equilibrato dei coltelli, permette un lavoro confortevole e senza affaticamento. Il taglio a sfera dei coltelli da cucina riduce l'adesione del cibo tagliato, permettendo la formazione di un cuscinetto d'aria tra il cibo e la lama. Ciò facilita il taglio e fa cadere il cibo tagliato più rapidamente dalla lama.

Manico: Il manico lungo 12,2 cm in pregiato legno di pakkaholz, finemente laminato, è ergonomicamente sagomato e, grazie alla sua forma simmetrica, adatta solo ai destrorsi, garantisce una presa comoda. Il pakkaholz è robusto, durevole, stabile nella forma ed estremamente resistente alle intemperie e all'umidità. Le differenze di colore e venatura sono caratteristiche particolari del manico in legno.

Dettagli:
Materiale della lama: Acciaio damasco VG-10, 32 strati
Durezza: 61 HRC ± 1
Affilatura: su entrambi i lati
Fermaglio del manico: Acciaio inossidabile
Punta finale: Pakkaholz
Forma: a forma di castagna (forma D).