Global Sai-M03

Il nome Santoku deriva dal giapponese, combinando le parole "san" (tre) e "toku" (virtù), che delineano chiaramente lo scopo del coltello. Il coltello è adatto per tagliare verdure, pesce e carne. I coltelli Santoku hanno una forma della lama distintiva e facilmente riconoscibile. Per completare la serie di coltelli Global Sai, Yoshikin ha aggiunto un altro coltello Santoku, il Global Sai Santoku 13,5 cm Sai-M03, oltre al più grande coltello da cucina Santoku Sai-03. Pesando 153 grammi, presenta le caratteristiche tipiche dei Global Sai, con un manico bilanciato riempito di sabbia e una posizione speciale per il pollice, rendendolo sia comodo che sicuro da usare. La lunghezza della lama è di 13,5 cm.

Il Santoku è composto da tre strati. I due strati esterni sono realizzati in una lega di acciaio inossidabile leggermente più morbida chiamata Sus 410, progettata per proteggere il duro nucleo Chromova 18 Sanso, che ha una durezza di 59 gradi Rockwell, rendendolo resistente alle influenze esterne. Il manico del coltello Santoku ha una forma ergonomica e presenta una posizione speciale per il pollice, che consente al pollice di appoggiarsi delicatamente al passaggio tra il manico e la lama, garantendo una presa sciolta e rilassata.

Come i classici coltelli Global, il manico della serie Sai è riempito di fine sabbia per ottenere un perfetto equilibrio e garantire un lavoro ben bilanciato. I sette punti sul manico rappresentano le sette virtù dei Samurai, onorando la loro tradizione secolare nella produzione di coltelli. Un'altra caratteristica di design che aggiunge vivacità e modernità è l'aspetto martellato, applicato a mano, che non solo migliora l'aspetto del coltello ma serve anche a uno scopo pratico, simile alla molatura concava di altri coltelli da cucina. Grazie alla sua eccezionale affilatura e alla perfetta maneggevolezza, il coltello è ideale sia per cucine professionali che per uso privato.