Global L 8/14/15 cm - Cromova 18 rustfrit stål

In conformità con la tradizione giapponese dei samurai, i coltelli Global sono ancora realizzati a mano nella fabbrica Yoshikin a Niigata, Giappone. L'azienda giapponese progetta e produce queste lame di alta qualità dal 1985. Oggi, i coltelli Global si trovano sia nelle cucine professionali che in quelle domestiche. Le lame sono realizzate in acciaio inossidabile Cromova 18 brevettato, un tipo di acciaio con una durezza di 56-58 Rockwell, e in generale i coltelli Global sono forgiati da un unico pezzo di acciaio. Caratteristica dei coltelli Global è la loro grande affilatura e il buon bilanciamento, grazie al piccolo profilo di affilatura. Il manico è comodo da impugnare e non scivola facilmente grazie al particolare profilo scanalato. Il manico delle lame è riempito di sabbia, il che rende ogni coltello molto leggero. Questo può essere uno svantaggio per alcuni cuochi, in particolare per coloro che preferiscono un coltello leggermente più pesante. Global offre un'ampia gamma di lame suddivise in diverse serie. Inoltre, Global fornisce anche blocchi per coltelli, strisce magnetiche e tutti i tipi di utensili da cucina.