F. Dick Sushimesser Red Spirit

Lo Yanagiba è conosciuto anche come coltello da sushi e viene utilizzato per sfilettare pesce e carne. Il coltello deve il suo nome alla forma della lama, che ricorda le foglie di salice - yanagi in giapponese. Il bordo liscio garantisce un taglio netto e regolare senza sfilacciature. I coltelli con il bordo liscio sono utilizzati per tagliare cibi duri e morbidi. La lama è realizzata in lega X 55 Cr Mo V14. Ogni singolo componente ha una funzione speciale: cromo (resistenza all'usura), molibdeno (resistenza alla corrosione), carbonio (resistenza). Il manico in PP/TPE è molto duro e altamente resistente al calore e agli acidi; inoltre, si adatta comodamente alla mano, consentendo di lavorare senza fatica. I 56° Rockwell (HRC) sono il compromesso perfetto tra una lunga tenuta del filo e una facile riaffilatura. Chi usa molto il proprio coltello sarà molto soddisfatto di questo equilibrio.