Culilux Kobe N63 Coltello Santoku 18 cm

Il risultato della ricerca del coltello perfetto. Sviluppato dagli autori della Knifeopedia, combina il meglio di due mondi di coltelli (tedesco e giapponese). Realizzato in uno dei migliori acciai per coltelli, perfettamente trattato termicamente, con una geometria della lama estremamente sottile e affilata, un filo affilato quattro volte e un bilanciamento perfetto, ergonomico.

Affilato a circa 10° per lato invece dei consueti 15-20°, raggiunge un punteggio di affilatura inferiore a 150, equivalente a quello di un rasoio. Ogni singolo coltello viene testato e riceve un certificato di affilatura personalizzato. Insieme alla lama lucidata e al particolare affilatura sottile, il coltello scivola senza sforzo attraverso il materiale da taglio.

L'acciaio inossidabile svedese 14C28N ad alto contenuto di carbonio, progettato per le lame da rasoio, viene portato a una durezza di 62 Rockwell tramite un trattamento termico a vuoto appositamente sviluppato e raffreddato con il metodo CRYOMAX in azoto liquido. Di conseguenza, il filo rimane notevolmente affilato più a lungo.

Migliore lavorazione, perfetto bilanciamento, transizione morbida dal ricasso alla lama e bordi arrotondati e lucidati. Inoltre, un manico con ergonomia raffinata in Micarta, un materiale resistente e attraente, per un taglio confortevole e senza affaticamento anche per i professionisti.