Culilux Kobe N63 Coltello da chef 20 cm

Sviluppato dagli autori della Knifeopedia, questo coltello combina il meglio di due mondi di coltelli (tedesco e giapponese). È realizzato in uno dei migliori acciai per coltelli, trattato termicamente in modo perfetto, e offre una geometria della lama estremamente sottile e affilata con un bordo affilato in quattro fasi. Il coltello è perfettamente bilanciato e progettato ergonomicamene.

Affilato a circa 10° per lato, invece dei consueti 15-20°, raggiunge un punteggio di affilatura inferiore a 150, corrispondente all'affilatura di un rasoio. Ogni singolo coltello viene testato e riceve un certificato di affilatura individuale. Insieme alla lama lucidata e al particolare affilatura sottile, il coltello scivola senza sforzo attraverso il materiale da taglio.

L'acciaio inossidabile svedese 14C28N ad alto contenuto di carbonio, sviluppato per le lame da rasoio, viene portato a una durezza di 62 Rockwell grazie a un trattamento termico a vuoto appositamente progettato e al successivo raffreddamento criogenico in azoto liquido. Di conseguenza, la lama è molto resistente alla corrosione e rimane affilata molto più a lungo.

La lavorazione di alta qualità, il perfetto bilanciamento, la transizione morbida dal ricasso alla lama e i bordi arrotondati e lucidi caratterizzano questo coltello. Il manico in Micarta, resistente alla deformazione e attraente, offre un'ergonomia raffinata per un taglio confortevole e senza affaticamento, anche per i professionisti.