Böker Core Professional Santoku con smerli

Il Santoku è un coltello che sta diventando sempre più popolare in Europa. Si tratta della forma della lama di un coltello giapponese multiuso. Il suo nome significa "tre virtù". Viene utilizzato con successo per carne, pesce e verdure. Grazie alla lama larga, il Santoku è molto facile da usare e le speciali scanalature che creano "inclusioni d'aria" impediscono ai prodotti tagliati di rimanere attaccati alla lama, consentendo di affettarli in fette molto sottili. Lunghezza totale 294 mm, lunghezza della lama 165 mm, spessore della lama 1,1 - 2,7 mm, peso 160 g. La serie Core combina perfettamente un aspetto classico senza tempo con ergonomia e praticità. La lama concava massiccia è realizzata in acciaio cromato-molibdeno-vanadio (X50CrMoV15), ottimizzata attraverso un elaborato processo di lavorazione manuale che affina le sue strutture interne. Successivamente, i coltelli vengono temprati a una durezza di 58 HRC. Per garantire una maggiore durata della lama e un taglio ancora più preciso, il filo è lavorato con cura. La protezione impedisce lo scivolamento della mano sulla lama. Manici pratici e perfettamente bilanciati in plastica aumentano il valore estetico e funzionale del coltello. Utilizzabile senza problemi anche nella ristorazione professionale. Soprattutto in cucina, l'igiene deve sempre soddisfare i più alti standard!.