Böker Coltello Core Professional Armour

Un coltello disossatore ha una lama corta e appuntita, ed è particolarmente adatto per la cucina. Tutti i lavori di cucina più piccoli vengono eseguiti con questo coltello. Le principali funzioni sono – come suggerisce il nome – il tritaggio, ma il coltello è anche adatto per sbucciare frutta e verdura. Lunghezza totale 200 mm, lunghezza della lama 90 mm, spessore della lama 0,6 – 1,7 mm, peso 51 g. La serie Core combina perfettamente un look classico senza tempo con ergonomia e praticità. La lama concava massiccia è realizzata in acciaio cromato-molibdeno-vanadio (X50CrMoV15), ottimizzata attraverso un complesso processo di lavorazione manuale che affina le sue strutture interne. Successivamente, i coltelli vengono temprati a una durezza di 58 HRC. Per garantire una maggiore durata della lama e un taglio ancora più preciso, il filo è lavorato con cura. La protezione impedisce lo scivolamento della mano sulla lama. Manici pratici e perfettamente bilanciati in plastica aumentano il valore estetico e funzionale del coltello. Può essere utilizzato senza problemi anche nella ristorazione professionale. Soprattutto in cucina, l'igiene deve sempre soddisfare i più elevati standard.