Berkel Teknica

Il coltello per prodotti da forno

Un coltello rigido e maneggevole con una lama seghettata, ideale per affettare pane con crosta dura o morbida. È adatto per pezzi di dimensioni medie e grandi.

Dettagli:
La lama del coltello in acciaio 1.4116-X50 Cr Mo V15 con uno spessore di 3 mm garantisce un taglio preciso. Il taglio sempre preciso è combinato con una notevole resistenza; dopo il trattamento termico si raggiunge una durezza di 59/60 HRC, offrendo un perfetto equilibrio tra rigidità e tensione. La molatura, la tempra, la satinatura e l'affilatura vengono eseguite secondo tecniche tradizionali. Il dado anteriore assicura un bloccaggio perfetto della lama del coltello.

Maggiore presa significa maggiore sicurezza: il particolare polimero termoplastico aumenta la presa in caso di umidità. Il dado posteriore consente un perfetto equilibrio grazie all'inserimento di sfere d'acciaio. L'impugnatura tecnica del coltello in polimero termoplastico offre una presa diretta per la massima ergonomia durante l'uso.

Dati tecnici:
Lunghezza: 22 cm
Peso: 228 g
Materiale della lama: acciaio inossidabile forgiato 1.4116N X50 Cr Mo V15; spessore di 3 mm; durezza dopo trattamento termico: 59/60 HRC; certificato Catra: molto buono
Impugnatura: polimero con superficie opaca
Lunghezza totale: 36 cm

Manutenzione: Si consiglia di lavare il coltello a mano in acqua calda per garantire che rimanga integro e duri a lungo. È consigliabile asciugare il coltello ogni volta che lo si lava. Non utilizzare materiali o spugne abrasive.