Pane modernista Edizione tedesca
Tedesco, Francisco Migoya Myhrvold, Nathan Myhrvold, 2019spedizione gratuita
Modernist Bread offre nuove intuizioni su uno degli alimenti di base più importanti per l'umanità. Questo libro è stato scritto dallo stesso team che ha realizzato l'acclamato lavoro Modernist Cuisine: La Rivoluzione dell'Arte Culinaria e ha preso forma nel corso di oltre quattro anni attraverso ricerche indipendenti e in collaborazione con esperti del settore. Il risultato è l'opera più completa finora realizzata sul tema del pane. Foto straordinarie danno vita alla conoscenza del pane in cinque volumi. Come lettore, scoprirai l'incredibile storia del pane, conoscerai pani da tutto il mondo e vivrai la straordinaria bellezza dei fenomeni scientifici che si svolgono sotto e sulla crosta. Inoltre, ci sono ricette e tecniche innovative sviluppate dal team di Modernist Cuisine, pubblicate qui per la prima volta. I volumi, racchiusi in un elegante cofanetto in acciaio inossidabile, contengono oltre 1500 ricette tradizionali e d'avanguardia, oltre a un pratico ricettario con rilegatura a spirale, in cui puoi avere tutte le ricette a colpo d'occhio. Modernist Bread comprende oltre 2300 pagine ed è una preziosa fonte di conoscenza per chi desidera saperne di più sul pane o migliorare la propria arte. Questo libro è un invito a tutti i panettieri - sia ai rigorosi tradizionalisti che ai ferventi modernisti, così come ai panettieri amatoriali, ai cuochi di ristoranti o ai panettieri artigianali: tutti dovrebbero aprire la porta alla creatività e seguire la propria ispirazione per cuocere il pane a modo loro. Cinque libri rilegati in hardcover (26 x 34 cm) con segnalibri, due spessori di pasta e un ricettario con rilegatura a spirale nel cofanetto in acciaio inossidabile (35 x 28,5 x 22 cm).
Lingua | Tedesco |
Autore | Francisco Migoya Myhrvold, Nathan Myhrvold |
Numero di pagine | 2300 |
Copertina del libro | Copertina rigida |
argomento | Cottura |
Anno | 2019 |
No. di articolo | 25368725 |
argomento | Cottura |
Lingua | Tedesco |
Autore | Francisco Migoya Myhrvold, Nathan Myhrvold |
Anno | 2019 |
Numero di pagine | 2300 |
Edizione | 1 |
Copertina del libro | Copertina rigida |
Emissione di CO₂ | |
Contributo climatico |
Altezza | 335 mm |
Larghezza | 345 mm |
La frequenza con cui un prodotto di questo marchio nella categoria «Manuale» presenta un difetto nei primi 24 mesi.
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