Die Wahrheit über unser Essen

Molto di ciò che ci viene detto sull'alimentazione è impreciso, fuorviante o semplicemente sbagliato. A cosa è dovuto? Alla mancanza di scientificità, a risultati di ricerca male interpretati e all'industria alimentare. E al fatto che ogni corpo reagisce in modo diverso a determinati cibi, quindi l'alimentazione deve essere pensata in modo del tutto individuale.

Come esperto in scienze nutrizionali, genetica e medicina personalizzata, il Prof. Dr. Tim Spector smonta in modo preciso e divertente sia le attuali tendenze alimentari che le idee radicate su una dieta sana. Dimostra che caffè, sale e burro non sono necessariamente dannosi per noi, mentre pesce, cibi senza glutine e zucchero non sono necessariamente benefici. Le compresse vitaminiche, la dieta vegana e il bere molta acqua non ci rendono automaticamente sani, e i cibi coltivati localmente non sono sempre la soluzione migliore. "La verità sul nostro cibo" incoraggia a riconsiderare il nostro intero rapporto con il cibo: non solo per la propria salute fisica e mentale, ma anche per il futuro del pianeta.