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Inglese, Bau Cristiano, 2018Solo 3 pezzi in stock presso il fornitore terzo
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Informazioni sul prodotto
Christian Bau è uno chef di eccezionale livello, chef e patron di Victor's Fine Dining al Schloss Berg a Perl/Nennig da 20 anni. Ha ricevuto tre stelle Michelin per gli ultimi 13 anni, è stato nominato 'Cuoco dell'Anno' da Gault-Millau nel 2018 ed è insignito dell'Ordine al Merito tedesco. Questo libro documenta lo stato attuale della sua arte culinaria in 56 piatti incomparabili. Questi classici moderni sono plasmati dalla loro base francese e da influenze asiatiche, tutti guidati da un'ossessione intransigente per i dettagli.
Ventotto piatti estratti, noti come Bau.Steine, illustrano in modo completo i componenti chiave e i principi essenziali della cucina di Bau. Un testo supplementare del Dr. Christoph Wirtz fornisce una comprensione più profonda della visione culinaria di Christian Bau, mentre le immagini brillanti di Lukas Kirchgasser trasformano questo libro in un piacere estetico.
Lingua | Inglese |
Copertina del libro | Copertina rigida |
Autore | Bau Cristiano |
argomento | Cucina + Nutrizione |
Numero di pagine | 360 |
No. di articolo | 15911104 |
Editore | Dorling Kindersley |
Categoria | Manuale |
Data di rilascio | 9.10.2018 |
argomento | Cucina + Nutrizione |
Lingua | Inglese |
Autore | Bau Cristiano |
Numero di pagine | 360 |
Edizione | 1 |
Copertina del libro | Copertina rigida |
Paese di origine | Germania |
Emissione di CO₂ | |
Contributo climatico |
Larghezza | 250 mm |
Peso | 2232 g |
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