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Christian Bau, chef stellato e patron di Victor’s Fine Dining by Christian Bau al Castello di Berg a Perl/Nennig, presenta nel suo quarto libro di cucina un'arte culinaria senza pari. Non c'è da stupirsi, dato che Bau è uno dei migliori chef della Germania! Nel 2018 celebra anche un anniversario: 20 anni di Victor’s Fine Dining by Christian Bau. Pertanto, questo magnifico libro è più che giustificato.

Sette menù, 56 straordinari piatti e 28 piatti estratti creano un'immagine vivida della cucina di Bau, caratterizzata dalla cucina francese con influenze della haute cuisine giapponese, inconfondibile e unica. Piatti come "Momento Giapponese. Matcha, Litchi, Shiso verde", "Trota Ike Jime. Cavolo rapa, Rafano" o "Dim Sum, Migliore del Vitello. Burro nocciola, Tartufo Albatrüffel" sono solo alcuni esempi.

Testi complementari di Dr. Christoph Wirtz (tra cui Feinschmecker, Stern, Welt/Welt am Sonntag) chiariscono cosa ha influenzato Christian Bau, perché oggi cucina come cucina e quale sia la sua passione. I piatti estratti contribuiscono notevolmente alla comprensione della sua arte culinaria. In 28 portate, vengono spiegati tre componenti chiave che illustrano i principi fondamentali dello stile Bau e quali siano i mattoni fondamentali della sua gastronomia.

L'eccezionale e brillante linguaggio visivo di Lukas Kirchgasser suscita il desiderio di recarsi immediatamente al Castello di Berg e assaporare i piatti sul posto.