Brot

Buon pane - profumo delizioso, crosta croccante, mollica morbida. Burro salato sopra e via a mordere. Squisito. In Germania ci sono oltre 3.500 varietà di pane: pane chiaro, scuro, integrale, bianco, a lievitazione naturale, con lievito, pane cotto nel forno a legna e molte altre. Dolce, piccante, neutro. I pani artigianali sono i più buoni - da un vero fornaio, da una manifattura di pane o naturalmente fatti in casa. Fare un buon pane è un'arte! Gli intenditori e i professionisti sanno cosa significa: ingredienti di prima qualità, preparazione perfetta, clima di cottura ideale (temperatura e umidità). In questo libro il lettore scoprirà tutto sull'arte della panificazione - da Teubner e dalla nazionale dei panettieri.