Pianificare invece di farsi prendere dal panico: Quanto è utile questa guida nella vita quotidiana in cucina?

Anna Sandner

27.11.2025

Traduzione: tradotto automaticamente

Il libro di cucina per famiglie "Familienküche - Ganz entspannt: Pianifica, fai la spesa, cucina" è un breve corso di alimentazione sana e di economia domestica tra due copertine, con tante idee di ricette.

Il titolo «Familienküche - Ganz entspannt: Pianifica, fai la spesa, cucina» di Claudia Krüger mi ha davvero conquistato. Questo è esattamente il modo in cui vorrei cucinare per la mia famiglia: completamente rilassata! Finora, nonostante la molta pratica, è stato un po' difficile quando tre sapori diversi aspettano di essere assaggiati dopo un'intera giornata di lavoro. È ora di rivoluzionare la mia vita di cuoca part-time per la famiglia.

La mia speranza: più di un'ora e mezza di tempo.

La mia speranza: oltre 60 ricette e una guida completa per aiutarmi a cucinare nei prossimi giorni.

Cosa offre la guida alla cucina familiare

Il libro inizia con una sezione informativa che mi ha stupito. Mi aspettavo una sezione introduttiva. Tuttavia, sono rimasto sorpreso dal fatto che occupa metà del libro e che le ricette vere e proprie compaiono solo a pagina 110. Quindi si tratta di leggere prima di cucinare.

Il libro inizia con alcune domande frequenti sulla cucina per la famiglia, alle quali viene data una breve risposta, rimandando poi alle relative pagine del libro per informazioni più approfondite. Segue un'introduzione dettagliata all'alimentazione sana. Basic che conosco bene, ma che qui sono ben riassunti per riportare tutto al punto di partenza. Poi: informazioni su come trovare la dieta giusta per la mia famiglia. Ci sono anche consigli sulle scorte, sulla pianificazione dei pasti senza stress e sull'uso sensato degli elettrodomestici da cucina.

Nel complesso, non mancano buoni consigli e informazioni di base. Dopo un po', però, diventa troppo teorica per me: voglio finalmente idee concrete per le ricette. E la guida ne contiene parecchie. Cosa mi piace: Non ci sono solo ispirazioni per i piatti principali, ma anche un capitolo ciascuno per la colazione, le insalate, le zuppe e i dolci.

Guida pragmatica: la funzionalità prima dell'aspetto

Adoro sfogliare i libri di ricette e lasciarmi ispirare dalle delizie visive. Questa guida non mi facilita le cose. Perché non ci sono illustrazioni per tutti i piatti. Certo, posso immaginare cosa mi aspetta dalla ricetta e dagli ingredienti. Ma una bella immagine del cibo mi aiuta a decidere se voglio provarlo.

Ci sono utili icone che chiariscono a colpo d'occhio quanto tempo e quanta spesa ti serve, ad esempio. Il libro fornisce informazioni caloriche e nutrizionali per ogni ricetta. Trovo anche dei piccoli consigli sulle varianti, sulla conservazione e sulla lavorazione dei cibi.

Meno ispirazione di quanto sperassi, ma ho comunque trovato ciò che cercavo

Tuttavia, potrei discutere sull'idoneità di alcune ricette per le famiglie. Potrei preparare lo stufato di salmone con asparagi verdi per me, ma non ho bisogno di dirlo a mio figlio. Allo stesso tempo, mi mancano nuove idee: I piatti principali includono insalata di patate, insalata di pasta, bastoncini di patate e carote con quark alle erbe. Si può sicuramente mangiare, ma non rientra nella categoria «della cena vera e propria». Purtroppo, questo riduce notevolmente il numero di piatti «utilizzabili»

Nonostante ciò, ho trovato quello che cercavo e ho potuto finalmente tirare fuori alcune idee e metterle alla prova sulle mie cavie di famiglia. La pentola di pollo, ad esempio, aveva un ottimo sapore (anche se, essendo vegetariana, ho dovuto ripescare i pezzi di carne). Anche il filetto gourmet fatto in casa ha avuto un buon successo. Un piatto che fa parte del nostro menu da molto tempo, anche se nella versione già pronta che si trova nell'armadietto dei frigoriferi. È molto più buono fresco e con ingredienti scelti da noi stessi.

Una guida solida più che una raccolta di ricette ispirate

«Cucina in famiglia - in completo relax: Pianifica, fai la spesa, cucina» del Centro di Consulenza al Consumatore offre un «breve corso» di sana alimentazione e di economia domestica. Le informazioni sono fondate e affidabili, cosa che apprezzo molto. La sezione della guida, molto dettagliata, non lascia nessuna domanda senza risposta e fornisce utili consigli e informazioni di base. I cuochi alle prime armi e tutti coloro che vogliono avvicinarsi per la prima volta a un'alimentazione sana troveranno in questo libro una guida utile in cucina.

Tuttavia, chi ha una certa familiarità con il cibo sano ed è esperto di cucina probabilmente troverà ben poco di nuovo. La raccolta di ricette è meno ampia di quanto sembri a prima vista, ma contiene piatti noti e solidi. Se speri in qualcosa di più esotico e in nuove idee che vadano oltre l'insalata di patate e la zuppa di lenticchie, questo non è il posto giusto per te.

In breve

Mini corso di laurea in nutrizione ed economia domestica

Si tratta di un vero e proprio aiuto quotidiano che non solo ti fornisce ricette, ma anche nozioni di base e soluzioni pratiche. Se sei stanco di stare ogni giorno davanti al frigorifero, questo libro è un compagno affidabile, ma non devi aspettarti una cucina da gourmet o immagini patinate da foodie.

Pro

• Una solida raccolta di ricette, più che altro per chi è alle prime armi con la cucina
• Suggerimenti utili per cucinare e utilizzare gli avanzi
• ricette per la colazione e per i dolci oltre che per i piatti principali
• Guida ben fondata e ben strutturata con i Basic dell'alimentazione sana

Contro

• Poche nuove idee per i cuochi esperti
• scarse illustrazioni per le ricette

Manuale

CHF21.70

Familienküche

Tedesco, Claudia Krüger, 2022

1

Anna Sandner

Senior Editor

Anna.Sandner@galaxus.de

Redattrice scientifica e biologa, con una passione profonda per il mondo naturale. Amo gli animali e sono affascinata dalle piante, dalle loro straordinarie capacità e da tutto ciò che possono offrire. Il mio luogo ideale è all’aperto, immersa nella natura – proprio come nel mio giardino selvaggio. più

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