Retroscena
Ovomaltina, salsicce & co.: le differenze tra Svizzera e Germania
di Anika Schulz
Perché la Svizzera è la patria del cioccolato?
27.11.2024
Traduzione: Alessandra Ruggieri De Micheli
È l'ora del cioccolato. In realtà, in Svizzera è sempre l'ora del cioccolato. E in questo periodo dell'anno, si spera che San Nicolao abbia nel sacco anche delle monete di cioccolato, oltre ai mandarini e alle arachidi. Facciamo chiarezza sul prodotto di esportazione più iconico della Svizzera.
1. Perché la Svizzera è la patria del cioccolato?
2. Perché «Toblerone» si chiama proprio così?
La mia congettura era che il signor Tobler avesse inventato il suo primo cioccolato e che quindi lo avesse chiamato «Tobler One» in inglese, cioè il cioccolato numero uno di Tobler.
3. Il cioccolato bianco è davvero cioccolato?
Il cioccolato bianco è composto solo da burro di cacao e non contiene cacao. «Non è cioccolato!», sento dire continuamente da chi si lamenta e dai puristi del cacao. «E invece sì!», rispondo, riferendomi allo standard UE. Il cioccolato bianco può essere definito «cioccolato» se contiene almeno il 20% di burro di cacao e il 14% di latte secco.
Il mio cioccolato trash preferito rientra in questa categoria.
Per inciso, la Svizzera è responsabile anche del cioccolato bianco che fu prodotto per la prima volta da Nestlé negli anni Trenta. Quindi il mio cioccolato trash è una sorta di archetipo del cioccolato bianco.
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chQuando 15 anni fa ho lasciato il nido di casa, mi sono improvvisamente ritrovato a dover cucinare per me. Ma dalla pura e semplice necessità presto si è sviluppata una virtù, e oggi non riesco a immaginarmi lontano dai fornelli. Sono un vero foodie e divoro di tutto, dal cibo spazzatura alla cucina di alta classe. Letteralmente: mangio in un battibaleno..
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