5 casseruole in ghisa da non perdere
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5 casseruole in ghisa da non perdere

Simon Balissat
Zurigo, il 08.07.2019
Traduzione: Sanela Dragulovic
Per me non esiste altro materiale in cucina, oltre alla ghisa. Una volta che hai provato le pentole in ghisa, non potrai più farne a meno. Non ci credi? Ti presento 5 pentole in ghisa ideali per ogni uso.

Quello che funzionava ai tempi della nonna, funziona ancora oggi. Non sono un nostalgico senza speranza. Mi accontento anche delle pentole normali, ma il modo in cui la ghisa immagazzina il calore è semplicemente imbattibile. Nulla la batte!

La classica svizzera: Kuhn Rikon Black Star

La Black Star di Kuhn Rikon è versatile e indistruttibile. Se sono utilizzate correttamente, basta risciacquarle con acqua e ripassarle con olio d’oliva. Realizzate interamente in ferro, sono utili sia a casa sui fornelli che in campeggio o sulla griglia. Semplici, sobrie e pratiche.

Black Star (32cm, Padella per friggere, Ferro)
172.–
Kuhn Rikon Black Star (32cm, Padella per friggere, Ferro)
153.–
Kuhn Rikon Black Star (28cm, Padella per friggere, Acciaio)
115.–
Kuhn Rikon Black Star (24cm, Padella per friggere, Ferro)

L’esotico: il wok in ghisa

Il segreto per cucinare con il wok è il calore. Il wok dovrebbe essere sempre caldo. In realtà, ti serve un fornello a gas. Il wok in ghisa immagazzina il calore in modo da poter davvero iniziare con la cucina asiatica.

157.–
Staub Wok (37cm, Wok, Ghisa)

Il sostituto del barbecue: la griglia Staub

Se vivi in un complesso residenziale, una grigliata sul balcone è spesso proibita. Perché le bistecche, gli hamburger e le verdure abbiano le classiche righe da grigliata, ti consiglio una pentola a griglia. Anche qui vale la regola, come per il wok, preriscaldare!

Amerikanische Grillpfanne (Padella grill, Ghisa)
115.–
Staub Amerikanische Grillpfanne (Padella grill, Ghisa)

Le francesi colorate: pentole Le Creuset

Le casseruole Le Creuset, sono presenti nelle nostre cucine da ormai quasi 100 anni. Le pentole sono in ghisa ricoperte di smalto e quindi particolarmente facili da pulire. I loro colori sono un vero tocco di classe in ogni cucina.

ancora 2ancora 2 pezzi su 3
215.–anziché 270.–1
Le Creuset Signature (31cm, Pirofila / casseruola, Ghisa)
182.20
Le Creuset Bräter Signature Ø 18cm, rund (18cm, Pirofila / casseruola, Ghisa)
233.–
Le Creuset Signature (26cm, Pirofila / casseruola, Ghisa)

Look scandinavo: la pirofila di Morsø

Semplice nel design, versatile nell'uso: sui fornelli, in forno o sulla griglia. Con la Cocotte di Morsø fai sempre una bella figura. È possibile utilizzare il coperchio come piatto da grigliata. Due in uno, o quasi. I danesi della piccola isola di Mors sanno quello che fanno. Da oltre 100 anni forniscono le loro pentole in ghisa in tutto il mondo.

Grillcocotte (25cm, Pirofila / casseruola, Ghisa)
235.–
Morsø Grillcocotte (25cm, Pirofila / casseruola, Ghisa)
Cocotte Gussbräter (20.50cm, Pirofila / casseruola, Ghisa)
251.95
Morsø Cocotte Gussbräter (20.50cm, Pirofila / casseruola, Ghisa)
Cocotte Gussbräter & Grillplatte (28cm, Pirofila / casseruola, Ghisa)
318.95
Morsø Cocotte Gussbräter & Grillplatte (28cm, Pirofila / casseruola, Ghisa)

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Simon Balissat
Simon Balissat
Editor, Zurigo
Quando 15 anni fa ho lasciato il nido di casa, mi sono improvvisamente ritrovato a dover cucinare per me. Ma dalla pura e semplice necessità presto si è sviluppata una virtù, e oggi non riesco a immaginarmi lontano dai fornelli. Sono un vero foodie e divoro di tutto, dal cibo spazzatura alla cucina di alta classe. Letteralmente: mangio in un battibaleno..

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