Name: Pérou Coop
Brand: Turm Kaffee
SKU: 14353300
Price: 16.2 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.5 (2 reviews)

productDetailPageQuery

Turm Kaffee

Le café Bio et Fairtrade Peru SHB Grade 1 de la Cooperativa Villa Ecologica se distingue par son équilibre harmonieux entre la douceur du sirop d'érable et l'acidité fraîche de l'abricot. Ses notes fruitées, son léger arôme de céréales ainsi que son goût de chocolat au lait complètent parfaitement le corps de ce café.

Image du produit Turm Kaffee Pérou Coop (250 g, Torréfaction moyenne)

Spécifications principales

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Goût

Caféine

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Recherche

Paramètres

Compte client

Listes de comparaison

Listes d'envies

Panier

Turm Kaffee Pérou Coop

En détail

Comparer les produits

Convient

Turm Kaffee Pérou Coop

En détail

Description

Spécifications

Évolution du prix

Questions sur le produit0

Évaluations du produit2

Comparer les produits

Produits similaires

Classement des ventes dans Type de produit Café en grains

Convient

Souvent achetés ensemble