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Tostini

Les dosettes Dark Dolce Crema E.S.E. de Tostini offrent une expérience café intense, caractérisée par un mélange harmonieux de 100 % de grains Robusta et d'une variété de grains Arabica. Cette combinaison procure un goût doux, sucré et équilibré, enrichi d'arômes floraux et fruités. La torréfaction foncée confère au café une intensité robuste, tandis que l'acidité naturelle et la douceur des grains créent une expérience gustative unique. Idéales pour les amateurs de café qui apprécient une tasse aromatique et crémeuse, ces dosettes sont parfaites pour une préparation dans des systèmes E.S.E. Avec 50 portions par paquet, elles constituent un choix pratique pour un plaisir quotidien.

- Mélange harmonieux d'Arabica et de Robusta
- Arômes floraux et fruités intenses
- Torréfaction foncée pour un goût puissant
- Idéal pour les systèmes E.S.E. avec 50 portions.

Image du produit Tostini - Dark Dolce Crema - E.S.E. Pads (50 x Port.)

Spécifications principales

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Goût

Caféine

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