Tautona Sac d'érythritol

Erythritol
L'érythritol est un substitut de sucre cristallin, blanc et inodore, de grande pureté. Il est présent naturellement dans une grande variété d'aliments, notamment les fruits et les champignons, et dans les produits fermentés tels que le vin, la bière et la sauce soja. Il a pratiquement le même goût que le sucre cristallisé, et son pouvoir sucrant est de 70%.

• Les propriétés digestives de l'érythritol sont uniques. Il est facilement absorbé dans l'intestin grêle et excrété sous forme inchangée. Seuls environ 5 % de la valeur calorique réelle de l'érythritol sont libérés dans l'organisme. Ces propriétés digestives sont à l'origine d'une valeur calorique extrêmement faible.

• Il ne génère pas de caries et son indice glycémique est nul. Grâce à sa haute tolérance digestive, il a très rarement un effet laxatif.

• L'érythritol est un nouveau type d'édulcorant sans calories. Chimiquement, c'est un alcool de sucre à quatre carbones (polyols) et il est obtenu par conversion enzymatique. Il s'agit d'un substitut naturel du sucre.

0% de calories, respectueux des dents, pouvoir sucrant de 70%, goût neutre, sans sucre.

Utilisez
Produits de boulangerie, céréales pour petit-déjeuner, snacks, confiseries, desserts, glaces, pâtes à tartiner sucrées, sauces, sirops, jus, café.

Propriétés
Goût sucré naturel, 70% du pouvoir sucrant du sucre cristallisé, pas de calories, indice glycémique nul, haute tolérance à la digestion / presque pas de propriétés d'élimination, ne favorise pas la formation de caries, effet rafraîchissant lors de la dissolution dans la bouche, compatible avec d'autres édulcorants, résistant à la chaleur jusqu'à 180°C, pas de réaction de Maillard (brunissement), réduit le point de congélation, nécessite plus d'eau lors de la transformation (par exemple la cuisson) que le sucre cristallisé, ne caramélise pas, ne favorise pas la levure.