Sirocco Espresso

100 % Arabica. Torréfaction Alpine : Lors de la torréfaction, plus d'air est utilisé que d'habitude. Chez Sirocco Café, nous attachons de l'importance à suivre et à influencer le parcours des grains de café brut, de l'arbre à la tasse. Le café Sirocco est exclusivement fabriqué à partir des variétés Arabica les plus précieuses et aromatiques. Nous renonçons délibérément au café Robusta. Sirocco Café achète auprès de ses partenaires à des prix équitables. La tradition joue également un rôle : « Nous entretenons des relations étroites avec les producteurs de café locaux depuis plusieurs générations. Les achats se font, autant que possible, directement auprès des planteurs dans les pays d'origine. Nous attachons une grande importance au respect des normes de commerce équitable durables ». En se concentrant sur des provenances de café brut de première qualité ces dernières années, Sirocco Café a identifié des tendances claires. La prolifération de machines à café et de systèmes variés a conduit les consommateurs à en savoir plus sur le plaisir du café et à apprécier de plus en plus la qualité supérieure. Au fil des ans, Sirocco Café a développé son propre procédé de torréfaction, la Torréfaction Alpine, qui utilise plus d'air que les méthodes traditionnelles lors du processus de torréfaction. Cela permet de réduire au minimum l'acidité naturelle du café brut, sans détruire les fines composantes aromatiques des cafés Arabica de qualité supérieure. « La torréfaction de café de spécialité est le mieux comparée au travail de chefs étoilés – la base repose sur des ingrédients de première qualité, mais le véritable travail réside dans la préparation, respectivement dans la torréfaction de ceux-ci ».