Name: Barocco
Brand: Quarta Caffé
SKU: 10062700
Price: 12.5 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.3 (15 reviews)

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Quarta Caffé

Dans le sud de l'Italie, le café est court, fort et a un goût durable. C'est là qu'on trouve Quarta Caffè. Au centre de la vieille ville de Lecce, une torréfaction a été fondée dans les années cinquante à partir d'un café. Aujourd'hui, cette torréfaction jouit d'une bonne réputation dans toute la péninsule de Salento, au talon de l'Italie.

Image du produit Quarta Caffé Barocco (Torréfaction foncée, 250 g)

Spécifications principales

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Goût

Caféine

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Poids

Barocco

Café moulu

Machine à café à capsules

Cafetières à filtre

Machines à expresso

Cafetière moka

Aucun droit de retour

Informations générales

Propriétés du café

Caractéristiques du contenu

Provenance

Contribution climatique volontaire

Contenu de la livraison

Dimensions du produit

Distribution

Dimensions de l’emballage

Le café moulu présente un degré d'intensité de trois et offre un goût corsé et persistant.

Haute intensité

Selon les données du produit, seuls des grains d'Arabica sont utilisés pour la fabrication du café moulu.

Utilisation de grains d'Arabica

Les grains du café moulu bénéficient d'une torréfaction foncée pour un profil aromatique intensément fort.

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Quarta Caffé Barocco

En bref

Haute intensité

Utilisation de grains d'Arabica

Torréfaction foncée

Classement des ventes 55 de 305

En détail

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Convient

Quarta Caffé Barocco

En bref

Haute intensité

Utilisation de grains d'Arabica

Torréfaction foncée

Classement des ventes 55 de 305

En détail

Description

Spécifications

Évolution du prix

Questions sur le produit1

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